Ngũ cốc là gì?

ngũ cốc

Ngũ cốc là tên gọi chung của dòng thức phẩm được làm cho từ 5 cái hạt khác nhau được dân gian và Y học tiên tiến nghiên cứu và khẳng định mang tới đa dạng giá tri dinh dưỡng kể cả người già và trẻ nhỏ. Thông thường ngũ cốc nguyên hạt được làm từ 5 loại hạt thông dụng là: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các chiếc đậu.

ngũ cốc

Ngũ cốc là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)

Hạt mè (vừng)

Mè là hạt thứ nhất trong ngũ cốc.

Trong hạt mè (vừng) có đựng phổ biến dưỡng chất như: protein (đạm), lipit (chất béo), gluxit (chất bột đường), calo nhiệt lượng, canxi, photpho, sắt và những vitamin (như B1, B2, niacin…).

Ngoài ra trong hạt mè còn với folic acid, saccharose, pentose, hắc dung nhan tố… Và đặc thù là hàm lượng vitamin E rất lớn, đứng hàng đầu trong các thực phẩm (mỗi 100g mè đen chứa tới 5.14mg vitamin E).

Gạo nếp

Gạo nếp là một thực phẩm siêu giàu dinh dưỡng, trong đấy thì gạo cẩm xếp hàng đầu, được xem như 1 cực kỳ thực phẩm xét ở góc độ dinh dưỡng. một thìa gạo gạo cẩm chứa 1 lượng đáng nói vitamin E, chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa.

Gạo tẻ

Là nguồn chế tạo tinh bột dồi dào, chất protein, vitamin (B1, B2, niacin, vitamin E), chất sắt, kẽm và nhiều chất khoáng (Magie, Photpho, Kali, Canxi).Gạo nguyên cám hay gạo lứt sẽ giữ được các thành phần dinh dưỡng quý giá trong gạo rẻ hơn so có gạo trắng.

Dù khá rộng rãi dinh dưỡng nhưng nó ko đủ cho nhu cầu dinh dưỡng của thân thể phải sử dụng gạo tẻ nên hài hòa mang chế độ dinh dưỡng rộng rãi thực phẩm khác.

Lúa mì

 

Lúa mì ít chất xơ và giàu protein. (Ảnh: Internet)

Carbonhydrate là thành phần dinh dưỡng chính của lúa mì, nó cung cấp năng lượng cho thân thể nhưng có thể tác động nâng cao nồng độ đường trong máu.

Trong tiểu mạch cất phần lớn chất xơ ko hòa tan (1 số làm cho thức ăn cho vi khuẩn với lợi trong đường ruột) và ít chất xơ hòa tan. Nó cất một lượng protein vừa cần và những vitamin và khoáng chất: selen, mangan, đồng, photpho, folate.

Lúa mì nguyên cám sẽ rẻ hơn tiểu mạch trắng.

Các mẫu đậu

Đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan… đều là nguồn dinh dưỡng dồi dào và với ích cho con người, đề cập cả trẻ nhỏ. Cũng vì thế mà đa dạng người sở hữu chế độ ăn chay trường với thể bổ sung và thăng bằng dinh dưỡng cho thân thể nhờ các thực phẩm chế biến từ những loại đậu.

Ăn những mẫu đậu nguyên hạt sẽ phải chăng hơn so có đậu tách vỏ vì thành phần chất xơ và rộng rãi dưỡng chất khác tồn tại trong vỏ của chúng.

 

Các chiếc đậu cũng là một phần của ngũ cốc. (Ảnh: Internet)

Ngũ cốc chỉ với những dòng trên?

 

Ngoài 5 dòng ngũ cốc nói trên thì còn có cực kỳ nhiều ngũ cốc khác nhau (Ảnh: Internet)

Trong bí quyết hiểu của các dân tộc chịu thúc đẩy từ nền văn hóa Trung Hoa thì khái niệm về ngũ cốc ko hoàn toàn giống nhau.

Về sau này, ngũ cốc được hiểu là mọi những dòng cây mang hạt sử dụng làm cho lương thực (như lúa mì, yến mạch, đại mạch…).

Như vậy, nói là ngũ cốc nhưng thực tại với tới gần 300 loại khác nhau phải ko lạ lúc đa dạng người sở hữu nhiều bí quyết liệt kê khác nhau về ngũ cốc.

Ngũ cốc với tác dụng gì?

 

Không chỉ người bình thường, ngũ cốc thích hợp cho tất cả toàn bộ người, từ chuyển động viên, trẻ nhỏ và người già, nữ giới mang thai, những bệnh nhân tiểu đường… Bổ sung một tới 2 ly bột ngũ cốc mỗi ngày để tiếp thụ thêm năng lượng mà không lo nâng cao cân.

Ít calories, giàu chất xơ và protein

Bột ngũ cốc vô cùng giàu dinh dưỡng nhưng đựng ít calo và chất béo. Vì vậy, các người thừa cân ko lo sợ số cân nâng cao vụt lúc uống cái thức uống này. Ngũ cốc siêu giàu chất xơ nên dễ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu.

Hỗ trợ thăng bằng đường huyết

Ngũ cốc chứa vô cùng ít lượng đường cần thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường. Hàm lượng chất xơ và carbon hydrat giúp làm chậm lại sự chuyển hóa đường, cân bằng lượng đường trong cơ thể.

 

Sử dụng ngũ cốc thường xuyên mang đến nhiều tiện dụng cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)

Thực phẩm vàng của đàn bà sở hữu thai và cho con bú

Với nữ giới có thai, uống ngũ cốc hàng ngày sẽ giúp sản xuất nguồn dinh dưỡng an toàn và nhu yếu cho má và bé. Hàm lượng sắt, a-xít folic trong ngũ cốc cao, siêu có lợi cho phụ nữ mang thai, giúp tái hiện hồng cầu và giảm khả năng dị tật bẩm sinh cho thai nhi.

Ngoài ra, ngũ cốc còn là thực phẩm vàng đối sở hữu đàn bà sau sinh. Thời kỳ cho con bú phụ nữ bắt buộc thêm nhiều dưỡng chất để phân phối cho cơ thể, thêm nguồn sữa mẹ cho bé bú. Uống ngũ cốc là cách chóng vánh lợi ích làm dịu cơn đói, giúp lợi sữa.

Chống oxi hóa, mang lợi cho tim mạch

 

Theo các nghiên cứu công nghệ cho thấy rằng chất chống oxy hóa mang trong bột ngũ cốc là Avenantramides hỗ trợ chống lại 1 vài gốc tự do từ LDL Cholesterol, giúp đỡ giảm bớt bệnh về tim mạch.

Phòng chống ung thư

Ngũ cốc giúp sản sinh Lignans, đựng phytosterol hỗ trợ đề phòng ung thư, đặc biệt là ung độc vú và ruột kết.

5 món ăn ngon từ ngũ cốc nghĩ đến là thèm

Những món ngon từ ngũ cốc sau đây có cách chế biến rất đơn giản nhưng lại có tới hương vị mới cho những món ăn.

Gà chiên ngũ cốc

 

Cánh gà chiên ngũ cốc. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu: Đùi gà, trứng gà, bột chiên giòn, ngũ cốc ít đường, hạt nêm, tiêu, đường, ớt bột. Đùi gà rửa sạch, luộc sơ qua, khía vài đường trên đùi để gà ngấm gia vị phải chăng hơn.

Cho gà vào bát cùng có sữa tươi ko đường, hạt nêm, tiêu, đường. Ướp ít ra 8 tiếng để gà thật ngấm gia vị. Pha bột chiên giòn cùng nước lã và 1 quả trứng gà tới lúc bột sánh và mịn.

Đùi gà sau khi ướp sẽ nhúng qua hỗn tạp bột chiên giòn. Ngũ cốc nghiền nát, lăn gà qua một lớp áo ngũ cốc rồi bỏ vào chảo dầu nóng. Phải chiên ngập dầu thì gà mới giòn và chín đều.

Bánh quy Cereal

 

Nguyên liệu: Bơ nhạt, đường trắng, mật ong, muối, cornflakes, nho khô, cherry, hạnh nhân lát nướng vàng, hạt dưa hoặc hạt bí đã bóc vỏ, bột mì đa dụng.

Cho bơ, đường, mật ong vào 1 dòng nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến lúc chúng tan ra. Trộn các nguyên liệu còn lại mang nhau rồi đổ hỗn hợp bơ đường vào trộn đều.

Xúc từng thìa đặt lên khay nướng, để cách nhau khoảng 3cm, vặn vẹo lò 180 độ C trong vòng 8-10 phút tới khi bánh vàng ươm là được.

Sữa chua ngũ cốc trái cây

 

Sữa chua ngũ cốc khiến cho đẹp cho làn da. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu: Sữa chua, ngũ cốc, chuối, kiwi, chanh dây, mật ong. Đổ sữa chua vào tô, cho ngũ cốc lên trên, cắt chuối, kiwi đặt lên trên ngũ cốc.

Rưới 3 thìa mật ong lên mặt. Cắt đôi chanh dây, nạo ruột vào cho lên trên cùng. Để lạnh và thưởng thức.

Bánh xôi ngũ cốc nướng

 

Nguyên liệu: Đĩa xôi ngũ cốc (các loại đậu đỗ), hạt chia, dầu cám gạo, bí đỏ. Xôi lấy từ nồi xôi phổ biến chiếc đậu. Nhào nhuyễn xôi và bí đã chín.

Giấy bạc lót vào khay, quét chút dầu và tưới hạt chia lên. Đặt xôi bí vào khay và rải thêm lớp hạt chia cho giòn sau lúc quét dầu. Đặt vào lò ở nhiệt độ 200, thời kì 20 phút cho vàng cả hai mặt là được.

Chicken Nuggets

 

Chicken nuggets. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu: Thịt ức gà, bột mỳ, ngũ cốc, trứng gà, nước, muối, bột tỏi, lá basil khô. Ức gà cắt miếng nhỏ ướp muối, bột tỏi, lá basil khô để thấm 15 phút. Cho vào máy xay thịt. Thịt xay dẻo mịn.

Ngũ cốc cho vào máy sinh tố (xay khô) xay nhỏ. Trứng gà đánh tan sở hữu 10ml nước. Lấy giết gà đã xay vo viên ấn nhẹ xuống, lăn qua bột mì rồi nhúng qua nước trứng gà rồi lăn có ngũ cốc. Làm nóng chảo dầu rồi chiên vàng đều hai mặt. Thưởng thức cùng chén tương cà.

Với sắp 300 ngũ cốc các loại, sẽ không khó để chọn lựa một trong số đấy để đưa chúng vào menu dinh dưỡng cho các bé và cả gia đình bạn. Hy vọng bài viết về thông tin thuật ngữ ngành bếp này giúp bạn biết phương pháp sử dụng ngũ cốc một cách thật hiệu quả.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *